Ингредиенты:

— 2 баклажана массой 700 г
— 2 цукини (или кабачка) весом 700 г
— 1 кг помидоров
— 2 болгарских перца
— 1-2 луковицы
— 2 ст. л. оливкового масла
— 2-3 зубчика чеснока
— Зелень по вкусу
— Перец по вкусу

Приготовление:

1. Начните с запекания перцев для соуса. Упакуйте их в запекательный пакет и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
2. Порежьте баклажаны кружочками, посолите и подождите 15-20 минут. Затем промойте холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
3. Нарежьте кабачки кружочками.
4. Помидоры (700 г) также нарежьте кружками.
5. В небольшой сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук.
6. Удалите кожицу с оставшихся помидоров, сделав крестовые надрезы, и опустите их на несколько минут в кипяток. После этого кожицу легко снять. Нарежьте томаты кубиками и добавьте в сковороду к луку.
7. Добавьте очищенный и нарезанный перец.
8. Тушите 5-7 минут, затем измельчите все в блендере.
9. Выливайте приготовленный соус на дно формы.
10. Чередуйте выкладывание баклажанов, кабачков и помидоров в форме.
11. Отдельно растолките чеснок с солью, добавьте оливковое масло, листья и специи по вкусу. Перемешайте все.
Совет: используйте базилик и тимьян, а любители острого могут добавить перец.
12. Полейте овощи получившейся смесью.
13. Закройте форму фольгой и поместите в духовку на 20 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут. Готовность достигнута.

Приятного аппетита!

➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы он не пропал!!
ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]