Ингредиенты для трёх небольших или одного большого кулича:
75 грамм сливочного масла 82%
Щепотка соли
120 грамм сахара
2 яйца категории С1
130 грамм творога (однородный в упаковке, жирность любая)
150 грамм муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
Цукаты по желанию (желательно замочить в коньяке для аромата)
Для глазури:
Правило — количество белка должно быть вдвое меньше сахара
1 белок (45-50 грамм)
100 грамм сахара
Приготовление:
🔹 мягкое сливочное масло, соль, сахар, яйца и творог взбить до ровной массы
🔹 муку соразмерно смешать с разрыхлителем и ввести в белую массу, доводя до однородности
🔹 добавить цукаты, выложить тесто в форму, заполняя её на половину, так как оно хорошо поднимется
🔹 выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут (проверка готовности — зубочистка)
Взбить белок с сахаром до крепких пиков, украшать кулич после его остывания.