Шкмерули традиционно готовится в кеци — керамическом сосуде, который разогревается на углях и долго удерживает тепло. Однако, если у вас нет кеци или нужной большой сковороды, не стоит отчаиваться. Вы можете запечь курицу на гриле или в духовке, именно так я и сделала. Вот пошаговый рецепт приготовления шкмерули.

Ингредиенты:

Курица: 1-1,2 Килограмма,
Масло растительное: 2 Ст. ложки,
Соль: По вкусу,
Перец черный: По вкусу,
Чеснок: 1 Штука (головка),
Сливки: 1 Стакан (или молоко)

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курицу промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Рассечите тушку вдоль, разверните. Хорошо натрите её крупной солью, черным перцем и растительным маслом. Разместите тушку на противне и, если возможно, накройте её чем-то тяжёлым.
Влейте в противень половину стакана воды и поставьте курицу запекаться в разогретую до 190 °С духовку. Время запекания — 1-1,5 часа, пока не будет готова.
Слейте часть вытопленного жира с противня в глубокую сковороду. Очистите чеснок и тщательно разомните его в ступке с добавлением соли. Выложите чеснок в сковороду. Остудите курицу и разделите её на порционные куски.
Добавьте сливки в сковороду и доведите до кипения. Вместо сливок можно использовать молоко — вкус останется, но соус будет менее густым.
Положите курицу в сковороду, перемешайте, доведите до кипения, затем снимите с плиты.
Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы он не пропал!!
ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]