Для маринования крылышек я применяю томатную пасту, различные специи, соевый соус, лимонный сок и чеснок в порошке. Рекомендуется избегать использования свежего чеснока в нарезанном виде, так как его кусочки могут сгореть при высокой температуре. Можно добавить пластины чеснока в маринад, а после маринования их удалить. Специи, которые я использую, включают только базилик и иногда эстрагон — не стоит добавлять слишком много, поскольку основной акцент делается на томатной пасте, лимоне и сахаре!

Ингредиенты:

Куриные крылышки: 800 грамм,
Томатная паста: 2 столовые ложки,
Соевый соус: 60 миллилитров,
Лимонный сок: 1 чайная ложка,
Сахар: 1 чайная ложка,
Чесночный порошок: 1 чайная ложка,
Молотый черный перец: 0,5 чайной ложки,
Сушеный базилик: 1 чайная ложка,
Соль: По вкусу (по желанию, я не добавляю).

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промывая крылышки и удаляя кончики. Соль добавляйте по вкусу, но мне хватает соли, содержащейся в соусе.
2. Приготовьте маринад, смешав томатную пасту, соевый соус, базилик, сок лимона, сахар и чесночный порошок.
3. Хорошо перемешайте, получив густой и ароматный маринад. Не добавляйте свежий чеснок, так как он сгорит в духовке, и крылышки будут выглядеть менее привлекательно.
4. Обмажьте крылышки маринадом, тщательно перемешивая и массируя каждое крыло. Оставьте на 10-15 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Выложите крылышки на противень, я предпочитаю использовать пергамент для легкой уборки. Поместите в духовку на 30-35 минут.
6. Крылышки готовы! В последние 10 минут запекания можно включить гриль или конвекцию, а за 5 минут до окончания покройте растопленным жиром.
7. Снимите крылышки с противня и подавайте горячими!
8. Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара].