Как же создать хрустящую корочку на кабачках, не прибегая к обжариванию с большим количеством масла и без мучного налета? Используйте антипригарную сковороду или гриль, которые помогут избежать прилипаний. Нарежьте кабачки кружочками или полосками, посолите и оставьте на 15 минут для выделения жидкости. Затем обсушите их бумажным полотенцем. Для легкого обжаривания смазать поверхность сковороды малым количеством масла используйте всего одну каплю. Затем обжарьте их на среднем огне, периодически переворачивая, до золотистого цвета. Так вы получите аппетитную и хрустящую корочку.