Торт с маком и ванильным кремом

Ингредиенты:

На маковые коржи:

300 грамм муки

270 грамм мелкого сахара для выпечки

8 больших яиц, белки и желтки отдельно

3 ложки манной крупы

2 ложки белых сухарей

1/2 ложечки разрыхлителя к тесту

2 ложечки миндального экстракта

Приготовление:

Вечером мак промойте  и залейте кипятком так, чтобы вода его покрыла, и оставьте на ночь. Можно также помытый мак залить водой, довести до кипения и готовить на протяжении 20 минут. По истечению этого времени мак отдавите и смелите дважды на мясорубке.

Желтки положите в миску к миксеру вместе с сахаром и разотрите на светлую, пушистую массу. Добавьте смолотый мак, манную крупу, белые сухари, разрыхлитель, миндальный экстракт. Взбейте до образования однородной массы.

Отдельно в миске взбейте белки на тугую пену. Добавьте к маковой массе и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

Возьмите форму для торта с диаметром 23 см., выложите бумагой для выпечки (низ). В форму выложите маковую смесь. Поставьте в разогретую до 175°С. духовку и пеките 45 минут. После выпечки легко приоткройте дверцу и таким способом остудите бисквит. Готовый бисквит выньте из формы и разрежьте на два коржа.

Для пропитки:

50 мл. апельсинового ликера

2 ложки воды

Перемешайте.

Ванильный крем:

600 грамм сыра Маскарпоне, охлажденного

300 мл. сметаны, охлажденной

5 ложек сахарной пудры или по вкусу

1 ложечка ванильной пасты или семена ванили

Приготовление:

Сметану взбейте на тугую смесь, а под конец взбивания добавьте сахарную пудру. В отдельной емкости смешайте венчиком сырок Маскарпоне. Добавьте к нему взбитую сметану, ванильную пасту, аккуратно перемешивая венчиком.

Дополнительно:

150 мл. апельсинового джема

Приготовление:

На тарелке положите первый маковый корж. Пропитайте его 1/3 приготовленной смеси с ликером. Смажьте небольшим количеством апельсинового джема. Сверху на джеме уложите часть крема. Прикройте вторым маковым коржом, пропитайте его также ликером, смажьте апельсиновым джемом и прикройте кремом. Оставьте немного крема наверх и бока торта. Прикройте последним коржом, пропитайте. Верх и бока смажьте оставленным кремом и украсьте по собственному усмотрению. Поставьте на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *