Суп с шампиньонами со сметаной – рецепт

Вкусный грибной суп с шампиньонами со сметаной – легкий, быстрый и очень вкусный.

Ингредиенты:

250 грамм масла

0,5 репчатого лука, порезанного на кусочки

350 грамм грубо порезанных шампиньонов

400 грамм овощного бульона

4 ложки порезанного свежего эстрагона + дополнительно для украшения

70 мл. жидкой сметаны 18%

Соль и перец

Суп с шампиньонами со сметаной, приготовление:

Растворите в кастрюльке половину масла, добавьте лук, пассируйте до смягчения, около 10 минут. Только присмотрите, чтобы лук не подрумянился. Добавьте оставшееся масло и шампиньоны и варите еще около 5 минут, пока шампиньоны не подрумянятся. Добавьте бульон и эстрагон, вскипятите, уменьшите огонь до минимума, прикройте и варите на медленном огне около 20 минут. Перелейте все в блендер и взбейте. Перелейте обратно в чистую кастрюльку. Добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей подогрейте, но не кипятите. Влейте в миски и украсьте дополнительным порезанным эстрагоном, сметаной и перцем.

Приятного аппетита!