Салат с арбузом и лососем на пару

Салат с лососем и арбузом на тарелке
Салат с арбузом и лососем на пару

Ингредиенты:

4 куска филе лосося по 150 грамм каждый (куски шириной около 4 см).

Морская соль

Лимонный сок

8 кусков арбуза без косточек

2 горсти рукколы

Клубничный винегрет с добавлением Шерри:

1,5 стакана клубники, свежей или мороженной

1 ложечка горчицы

1 ложечка меда

3 ложки оливкового масла

2 ложки шерри

Соль и свежо смолотый черный перец

Приготовление cалата с арбузом и лососем на пару:

В кастрюлю положите помытую и просушенную клубнику. Подогревайте на протяжении 1 минуты, пока ягоды не станут мягкими и выпустят сок. В миске смешайте горчицу, мед, оливковое масло и Шерри. Приправьте солью и перцем. Положите к немного остывшей клубнике и хорошо перемешайте.

Снимите с лосося шкурку, помойте и выньте кости. Разрежьте поперек напополам, не разрезая мясо до конца. Сверните рулетом, заколите шпажкой, притрусите солью и сбрызните лимонным соком. Приготовьте на пару.

На тарелку положите по два куска арбуза, по одному рулету и щепотке рукколы. Полейте соусом винегрет вместе с клубникой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *